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冰酒与美食的搭配(1)

发布时间:2010-01-04 13:45:47 来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com 阅读量:9829人次

  品饮冰酒须在提前冰镇到4-10℃,才能尽享冰酒所带来的细腻享受。冰镇过后的张裕黄金冰谷冰酒具有杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气,如果与清凉透心、软韧可口的冰皮月饼搭配更佳。

  冰酒美食篇一:冰酒之配菜传统习惯上冰酒一般搭配甜品,但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应,搭配尤其出色。

  芒果布丁

  材料:鱼胶粉30克,白砂糖300克,热水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果酱600克。做法:

  1、将锅洗净擦干,倒入芒果酱,加热煮熟,关火。

  2、放入白砂糖、淡奶油和热水,拌匀。

  3、倒入牛奶拌匀,上火一边放入鱼胶粉一边搅拌,充分化开后关火。

  4、趁未变冷凝结时,倒入模具或小碗、玻璃杯中,室温晾凉即成。

  好管家提示:布丁成否的关键在于鱼胶粉的选择,建议选用大超市购买的进口鱼胶粉,虽然价格比国产的翻几倍(80元左右/盒),但凝结效果好,关键是不会有杂味影响口感,而且,一盒足够用上一年。