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论冰酒的高价

发布时间:2006-07-01 00:23:01 来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com 阅读量:11548人次

  一瓶375毫升的加拿大冰酒在我国的批发价格通常能达到350~420元。德国的冰酒也很贵,上好的冰酒根本到不了中国市场。导致冰酒稀少价贵的原因主要有这样几点:

    其一,冰酒不是每年都有出产,如果年份不好,该冷的时候不冷,就没有收成了。

    其二,即便是好年份,也会在晚秋时节面临鸟害、大风和冰雹的侵害。自然状态尚可,葡萄成熟后的两个多月的时间里,也会损失不少,通常冰葡萄的收成只有9~10月份葡萄收成的5%~10%。

    其三,冰葡萄经压榨后,葡萄里结成冰的大部分水分会被去掉,留下来的是如同蜜浆的果汁。但水的含量比例应该是最大的(一般的葡萄果实水分含量在70%左右),这又浓缩了一大块。

    其四,冰葡萄通常是人工采摘,有时还需半夜作业,加上有的葡萄园建了防鸟和防冰雹的网,其成本也不低。